Люблю готовить

Как и обещала, выкладываю свой осенний овощной суп-пюре (из цуккини). Все дружно достаем из кухонных шкафчиков блендеры!!!
Ингредиенты:
- цуккини (можно кабачки, или цуккини+кабачок)
- картофель
- морковь
- корень сельдерея (не обязательно)
- лук-порей (можно репчатый лук)
- специи по вкусу (черный молотый перец, сухой базилик и орегано, соль)
Все овощи чистим и нарезаем крупными брусками. Если у вас нет времени, можно нарезать овощи более мелко, тогда они быстро сварятся.

Желание готовить у меня возникает редко, но если начинаю, то меня не остановить. Хотя кондитерку очень люблю, тем более детей всегда хочется порадовать сладкими десертами. Муж к выпечке и сладостям относится нейтрально, поэтому для него приходится готовить иные лакомства.
Так вот. Обещала я рецепт профитролей, а я свои обещания стараюсь исполнять. Начнем?! Многие из вас знают, что профитроли и эклеры готовятся из заварного теста.

Сегодня на ужин обжаривала бруски из прессованного филе сайды (что удивительно: хоть сайда и из семейства тресковых, но не такая пресная и сухая как треска). К рыбе решила приготовить теплый салат из макарон-спиралек.
Пока варятся макароны и жарится сайда, готовим соус для салата.
Состав соуса: натуральный йогурт без вкуса, оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок, кусочки свежего помидора, приправы и соль. Вместо бальзамического уксуса можно добавить несколько капель сока лимона.

Как же тут не полюбить Норвегию за ее рыбное изобилие!!! Именно здесь я впервые приготовила сливочный крем-суп с кусочками лосося. Лосось такой свежий, что мне хотелось съесть его сырым еще в процессе нарезания на кубики))
Готовлю я всегда "на глаз", поэтому не требуйте от меня точного количества ингредиентов. Опишу кратко. В супе: картофель, морковь, лук-порей, лосось, сливки, сливочное масло, мука. В порцию супруга попали также вареные креветки (мне пока нельзя).

Доброе время суток, дорогие мои ДЕВОЧКИ!!!
Предлагаю вашему вниманию простой рецепт пирогов, вернее теста для них.
Начинка может быть любая, у меня была рис+печень, жареная капуста и тушеная капуста+яйцо.
Последнюю начинку делала так(научила девочка со Страны Мам):в глубокую сковороду наливаем воду, доводим до кипения и в кипящую воду разбиваем 2-3 яйца, немного проварим их и достаем шумовкой. В эту же воду ставим дуршлаг с нарезанной капустой и тушим минут 10.

Отвлечемся от моды и займемся приготовлением вкусного обеда или ужина, как пожелаете!
Мультиварка в нашем доме появилась сравнительно недавно (в новый год) теперь осваиваю.
Это мой первый шедерв до этого были, конечно, и супчики, и кашки, но этот рецепт просто изумителен.
Раз в год друзья привозят нам несколько килограммов мяса косули, и никогда в жизни у меня не получалось такого вкусного и нежного мяса.
Поэтому делюсь своим рецептом!!!
СОСТАВ:
*мясо косули (можно и другое) 500 г

Очень простой и вкусный рецепт)))
250 гр любых орехов
3/4---1 стакан сахара
3 яйца
3 ст ложки муки
1. Орехи слегка обжарить на сковородке и взбить в блендере. Я делаю из грецких+фундук.
2. Смешиваем орехи +1/4 стакана сахара +1 белок (не взбивать).
3.3 (три) желтка взбиваем с оставшимся сахаром.
4. Отдельно взбиваем 2 белка+щепотка соли (до пены)
5. Аккуратно и попеременно вмешиваем белки и просеянную муку в желтковую массу
6. Добавляем ореховую массу.
7.

В продолжение темы о лазанье, которой на прошлой неделе угощала нас РыЖесть http://www.relook.ru/post/34015/, хочу поделиться с вами более экономным и быстрым в приготовлении рецептом этого же блюда.
Вариант использования тонкого армянского лаваша вместо пластин для лазаньи показался мне более доступным, так как не во всех супермаркетах они есть. Да и время приготовления значительно сокращается, поэтому побаловать своих близких любимым блюдом можно не только в выходной день.
Нам понадобятся:

Девочки пишу о своем любимом салате (время показало, что и гости предпочитают этот салатик, на праздниках съедается мгновенно). Делается из простых продуктов и быстро. Мне обычно не хватает терпения делать сложные вещи. Приступим...
1. Сделала не большую порцию. 300 гр. отварного куриного филе,2 шт. луковицы, 3 шт. яйца, 2 ст. л крахмала.(на праздики обычно делаю всё в двойном размере).
2. Лук режется тонкими колечками и заливается кипятком на 15минут. Воду потом сливаем.
3.

Унылая пора! Очей очарованье!
Приятна мне твоя прощальная краса —
Люблю я пышное природы увяданье,
В багрец и в золото одетые леса,
В их сенях ветра шум и свежее дыханье,
И мглой волнистою покрыты небеса,
И редкий солнца луч, и первые морозы,
И отдаленные седой зимы угрозы.
- так поэтично рисует осень великий русский классик, но проза жизни в том, что за окном холодно и дождливо, а в квартирах неуютно и тоскливо – отопление-то ещё не включили!!!